![](https://i0.wp.com/www.pastificiopepe.it/wp-content/uploads/2019/07/icn-grano.png?resize=24%2C24&ssl=1)
Semola di prima qualità.
![](https://i0.wp.com/www.pastificiopepe.it/wp-content/uploads/2019/07/icn-grano.png?resize=24%2C24&ssl=1)
Lenta trafilatura a bronzo
Permette alla Pasta di essere porosa
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Essiccazione lenta
Dona alla Pasta del Pastificio Pepe un punto di cottura ottimale
![Pasta-mafaldina-gragnano-0449](https://i0.wp.com/www.pastificiopepe.it/wp-content/uploads/2019/08/Pasta-mafaldina-gragnano-0449.png?fit=600%2C400&ssl=1)
![0181 MAFALDINA DI GRAGNANO IGP](https://i0.wp.com/www.pastificiopepe.it/wp-content/uploads/2019/08/0181-MAFALDINA-DI-GRAGNANO-IGP.png?resize=1080%2C2767&ssl=1)
Il Pastificio Pepe continua la lavorazione della pasta secondo i vecchi metodi di un tempo, quali l’utilizzo di acqua delle nostre sorgenti, semola di altissima qualità, trafilatura in bronzo e l’ essiccazione lenta.
La semola prodotta con una selezione di grani italiani, è un prodotto sano e genuino, perfetto per adulti e bambini grazie all’alto livello nutrizionale, è ottenuta dal grano duro intero. Glutine elastico, con basso indice di glutine, media granulometria, conserva grande sapidità e profumi, inoltre è ricca in carotenoidi, antiossidanti naturali preziosi alleati del nostro benessere, risulta molto più facilmente digeribile.
Osservando attentamente un “maccarone” del Pastificio Pepe, che sia un Pacchero, un Fusillo o un Rigatone, salta subito all’ occhio la porosità della pasta, adatta a far attaccare il sugo, senza farlo scivolare via; la consistenza, che permette di distrarsi durante la cottura; il colore, bianco come “l’oro di un tempo” e il profumo, tipici della semola di alta qualità utilizzata, che contraddistingue la produzione di pasta artigianale di ottimo livello.
In ultimo, ma non per questo da considerarsi tale, l’amore e l’ esperienza nel seguire la produzione di pasta in tutte le sue fasi, “quella pasta” che ha reso Gragnano famosa in tutto il mondo.
![](https://i0.wp.com/www.pastificiopepe.it/wp-content/uploads/2019/07/home_wheat.jpg?resize=1080%2C349&ssl=1)